Греческая кухня (ТОП-30 блюд): национальная еда, напитки, что попробовать, вино, десерты, дзадзики

Древность греческой кухни подтверждена достоверными свидетельствами. Греками была составлена первая из кулинарных книг, а многие разработанные в разные века кулинарные технологии и рецепты с незначительными изменениями вошли в классику средиземноморской кулинарии. Сегодня к традиционным для страны блюдам добавилось многое из богатого меню соседей – Турции, Италии и балканских стран. Если попробовать выделить главные принципы греческих кулинаров, то это будут простота приготовления, свежесть составляющих и стремление к здоровой пище.

Национальная кухня Греции

В кулинарных традициях каждого народа есть несколько базовых продуктов, составляющих основу меню. Для Греции и остального Средиземноморья такой основой считают оливки (масло, соленые и маринованные плоды), пшеницу и вино с местных виноградников. А самыми популярными овощами – баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук, картофель, капуста несколько видов бобовых. Много блюд готовится с молочными продуктами – творогом, сырами, йогуртом.

Близость моря позволяет использовать рыбу и морепродукты. Меньше места в рационе отводится мясу. В традиционных блюдах чаще использовалась баранина или козлятина. Причина проста – скудные пастбища и гористая местность не подходят для разведения крупного рогатого скота. А климатические условия и дороговизна кормов ограничивали содержание свиней. Но в современной кухне активно готовят из говядины, свинины и птицы.

Оливковое масло – то, без чего немыслима греческая кухня. Здесь его производят на предприятиях и большинстве ферм. На фермах иногда используют старинные емкости, жернова и прессы, работая по технологиям более чем столетней давности. Сортов масла много, разного качества и стоимости. Часть предназначается для салатов и холодных блюд, другие пригодны для нагревания. Есть заметные вкусовые различия. Для салатных заправок лучше всего Extra virgin – масло холодного отжима, не подвергаемое химической очистке. Получаемое из оставшегося жмыха значительно уступает ему по качеству.

В списке ингредиентов большинства местных блюд обязательно будут специи и пряные травы. Кроме известных повсеместно укропа, петрушки, лаврового листа, щавеля и чеснока, греки любят мяту, базилик, майоран, тимьян. Здесь не принято использовать специи “из пакетика” – кулинары и хозяйки предпочитают свежую зелень, либо сами составляют пряные смеси, высушивая травы и соединяя их по своему вкусу.

Для выпечки и сладостей мед применяют чаще, чем сахар. Пчеловоды предлагают несколько сортов меда, чаще цветочный и тимьяновый.

Невозможно не оценить отношение греков к приему пищи. Здесь трапеза – это время приятного, неторопливого общения членов семьи и друзей. А под хорошую беседу любое блюдо кажется еще вкуснее. Обычный завтрак бывает скромным – кофе и свежая булочка, например, кулураки с кунжутом. Обед чаще легкий – салаты из овощей, йогурт, фрукты. Долгое жаркое лето заставляет откладывать на более позднее время самую плотную трапезу – ужин. Именно к вечеру на столе появляется все, чем может порадовать греческая кухня – от закусок до мясных блюд и десертов.

ЗАКУСКИ ИЛИ MEZEDHES

Они становятся первыми, из всего, что будет подано на стол. В mezedhes входит целый набор из лепешек пита, небольших пирожков с разной начинкой (бурек), нарезанных овощей, нескольких сортов сыра и соусов-дипа. Все это дополняется свежей зеленью с заправкой из оливкового масла и сока лимона – хорта, маринованными овощами и оливками. Могут быть поданы любые морепродукты, маленькие рулетики из виноградного листа с овощной начинкой. Все это подается на общих блюдах, чтобы каждый смог выбрать еду на свой вкус.

САЛАТЫ

Их в греческой кухне даже больше, чем mezze. Салаты могут быть как холодными, так и горячими. Название дается по преобладающему в составе продукту. Здесь не готовят сложных салатов. Есть и другая особенность – повара используют заправку из оливкового масла, предоставляя каждому добавить специи, винный уксус и сок лимона на свое усмотрение. Вместо привычных всем небольших порционных тарелок салата на стол будет подано блюдо приличных размеров. Его обычно хватает на компанию из троих-четверых  человек.

Единственным разочарованием туристов может оказаться “Росики салата”. Под названием “Русского салата” вы получите местную версию нашего “Оливье”. В исполнении их кулинаров он далек от совершенства.

Горячие салаты

Обычно это салаты с отварными ингредиентами. В некоторых заведениях их могут подать уже холодными. Их много, а самыми популярными остаются:

• Пандзари – со свекольной ботвой и отваренной свеклой;
• Брокола – отварные соцветия брокколи и зелень;
• Кунупиди – цветная капуста, зелень, специи.

Хорта покажется непривычной тем, кто только открывает для себя греческую кухню. Для этого салата используют отварную зелень – листочки цикория, одуванчика и другие.  Если во время путешествия по стране будут встречаться люди, что-то срезающие на поросших травой склонах, то это собирают “сырье” хорты. Заправка к таким салатам самая простая – оливковое масло, сок лимона и специи на вкус повара.

Холодные салаты

В них используют свежие овощи, зелень, иногда сыр.

Хорьятики – “деревенский”

Так называют на родине любимый многими “Греческий салат”. Состав один и тот же: к огурцам и помидорам добавляется сладкий перец, немного репчатого лука, фета и маслинки. Из приправ – орегано и базилик. Хорьятики будет выгодно отличаться своим вкусом от любых своих заграничных вариаций. Причина в нескольких мелочах – лук обязательно должен быть розовым (его называют иногда фиолетовым или красным), чуть пряным и сладким. Белые сорта репчатого лука здесь применяют только в горячие блюда. Не менее важно качество сыра фета – такой нежный, мягкий и жирный сыр можно найти только на его родине. Орегано (или душица) отлично сочетается с базиликом. Заправить салат стоит только качественным оливковым маслом, тем самым Extra virgin.

Ангуродомата

Самый простой овощной салат из нарезанных огурцов, помидор и сладковатого розового лука кажется таким вкусным, когда к нему подают свежеиспеченный домашний хлеб. Каждый повар может добавить к овощам что-то свое – зелень, маслины, сладкий перец, делая еще аппетитнее. Если на столе окажется местное вино и шашлык-сувлаки, то скромный салат раскроется еще ярче.

Лахано

Мелко нарезанную капусту смешивают с натертой морковью. Бывает, что к ним кладут сельдерей и крупно порезанный сладкий перец. С заправкой из оливкового масла и свежей зеленью, он получается отлично. Лахано есть в меню большинства заведений.

Маруля

Приготовленный из листьев зеленого салата, он будет особенно хорош в сочетании с рыбой.

Рока (или руккола) будет основой салата, явно пришедшего из Италии. Его любят во всех областях Греции, и повсюду есть свои рецепты. Но пармезан и помидоры (иногда берут вяленые) будут в нем обязательно.

Кукувайя (ее часто называют “дакосом”), придуманная жителями Крита, отличается оригинальностью подачи. Для этого берется “дакос” (сухарь из ячменной муки, круглый по форме). Его аккуратно смачивают, так чтобы он стал чуть мягче, но не раскис. Затем по всей поверхности размещают смесь из мелко нарезанных помидор с анфотиро (местным мягким сыром) или фетой. Заправка обычная – оливковое масло и нарезанный орегано. В некоторых частях острова салат накладывают на маленькие сухари дакакья.

Свой собственный рецепт салата из свежих овощей есть в каждом ресторане или деревенской таверне. Его могут не включать в меню – просто тарелка с большим количеством нарезанных овощей, всего, что есть в запасах повара, будет приготовлена за несколько минут. Такой салат называется Анамикти.

ДИП-СОУСЫ

Особая часть традиционной кухни – “погружные” соусы или дипы. Они могут состоять из смеси оливкового масла (иногда йогурта) с разными овощами, рубленой зеленью, чесноком, специями. Выбор дипов большой с самыми разными наполнителями. Их очень удобно намазывать на кусок свежего хлеба или добавить к выбранному основному блюду.

Тирокафтери

Греки не склонны к очень острой или слишком пряной пище, предпочитая полезную для ЖКТ умеренность. Даже самый пикантный из всех салатов – тирокафтери, можно заказывать, не опасаясь остроты.  Его готовят, смешивая мягкий сыр с рубленным острым перцем.

Для Melidzanosalata берут свежие баклажаны и запекают их, чтобы потом извлечь нежную мякоть. Особенно вкусным салат бывает, когда баклажаны запекались на углях. Мякоть взбивается до состояния пюре вместе с кусочками помидоров, рубленым чесноком, соком лимона, нарезанными зеленым луком и кинзой. Орегано чаще берут сушеный. Все это смешивают с йогуртом.

Taramosalata может быть в двух вариациях. Для одной рыбную икру (заранее засоленную и подсушенную) перемешивают  оливковым маслом и хлебным мякишем, превращая в паштет или пасту розоватого цвета. В другом – с отварным размятым картофелем. Паштет сдабривают небольшим количеством лимонного сока. Икра обычно бывает кефали или трески. К блюду подают хлеб пита, немного подсушив его.

Дзадзики

Tzatziki  можно попробовать в любой части Греции. Рецепт приготовления очень прост – в йогурт добавляют свежий огурец, тертый на мелкой терке и отжатый с измельченным чесноком, мятой или петрушкой. Но вкус и консистенция дзадзики зависят от качества йогурта. Лучшим считается “странгисто” – очень густой и несладкий. Все попытки заменить его сметаной, мацони или кефиром нельзя назвать удачными. Каждый повар вносит в базовый рецепт что-то от себя, придавая новизну. Есть соус можно абсолютно со всем – свежими овощами, рыбой, шашлыками-сувлаки и даже с обычным хлебом.

Fava

Соус пюреобразной консистенции приготовленный из измельченных бобов. К ним добавлены: мелко нарезанный лук-шалот, зелень (чаще петрушка, укроп), густой йогурт и немного оливкового масла с соком лимона.

Skorthalia может напомнить айоли из французской кухни. Для этого соуса к оливковому маслу добавляется молотый или рубленый миндаль, сырой чеснок (но только сладкий), отварной картофель, а иногда хлебную крошку.  Он прекрасно подойдет к рыбе на гриле или зажаренной на сковороде, мясу, печеным баклажанам.  А ломтик хрустящего хлеба, намазанный слоем Skorthalia заменит классический бутерброд.

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Оректика –  целая серия вкуснейших блюд, меняющихся в каждом городке. Если говорить о классике кухни, то нельзя пройти мимо “кефтедес” – небольших котлеток из овощей. По приставке к этому слову можно легко определить состав закуски. Так, в “колокифокефтедес” будут кабачки, в “ревифокефтедес” нут (он же бараний горох), в “доматокефтедес” много помидор, в “манитарокефтедес” основной продукт – грибы, а в “мелидзанокефтедес” баклажаны.

Баклажаны и кабачки встречаются чаще всех остальных овощей и готовятся множеством способов. Для “мелидзанес тиганитес” и “колокифакья тиганита” их поджаривают. Кулинары готовят даже кабачковые цветки. После обжарки они имеют необычный вид, но на вкус превосходны.

За баклажаном и кабачком идет болгарский перец. Самым популярным сортом считают “Флоринис” – длинный, ярко красный и мясистый. Его сочные плоды жарят, запекают с заправкой из виноградного уксуса и оливкового масла и, дав остыть, подают “флоринис пситес” к виноградной водке. Можно попробовать горячий перец с сырной начинкой.

Порадуют своим вкусом и запеченные овощи. Любителям баклажан можно рекомендовать “Мелидзана псити”, для этого блюда баклажаны запекут с сыром и спелыми помидорами.

“Манитарья схарас” готовят из запекаемых на гриле грибов.

Фаршированные овощи

Этот раздел греческой кухни известен как “yemista”. Лучшее место для знакомства с ними – таверны, особенно в сельской местности. Там гостю принесут тарелку, наполненную толстенькими баклажанами, помидорами, совсем молодыми кабачками-цуккини и особой формы болгарскими перцами. В них будет полно  начинки: рис с нарубленной зеленью (мяты,петрушки, базилика, укропа) и зернышками кедрового ореха, предварительно обжаренными на сухой сковороде. К смеси добавляют оливковое масло, затем овощи запекаются в духовке. Мясной фарш используют значительно реже.

Dolmadhes

Это восхитительное блюдо нужно попробовать обязательно.  Совсем молоденькие и нежные виноградные листочки фаршируются рисом и травами (чаще это будет мята, укроп, немного петрушки, дикий фенхель), зеленым луком. Начинку основательно сдабривают маслом и густым кисловатым томатным соусом. Аккуратные сверточки-рулетики тушат, добавляя со лимона. К ним часто предлагают дзадзики.  Иногда готовят мясные вариации фарша, чаще баранину или говядину. Тогда к Dolmadhes подойдет томатный соус. Блюдо может быть как закуской, так и основным. По тому же методу начиняют листы молодой капусты.

Rizzoli

Для приготовления этих жареных котлет используют практически любые ингредиенты: нут, цуккини, соленую икру рыб с помидором, сыр фета, мясной фарш с рубленным луком, яйцами, хлебом, чесноком и оливковым маслом. А так же весь богатый ассортимент средиземноморских трав и специй. Котлеты принято панировать в муке перед обжаркой.

Среди многочисленных овощных закусок особенно эффектно смотрятся приготовленные “a la grecque”. На тарелке будут разложены нарезанный брусками сельдерей, молодая морковь и цветная капуста, разделенная на соцветия. Иногда там могут оказаться мелкие грибы. Все это несколько минут бланшируется в кипятке, чтобы потом отправиться на сковороду с оливковым маслом и лимонным соком. Иногда обжарку заменяют томлением в небольшом количестве белого вина с ложечкой меда, мускатным орехом, зеленью  и специями. В самом конце их посыпают измельченной цедрой. Такие овощи могут подаваться холодными – так они лучше пропитываются маринадом.

В картофельное пюре принято класть свежий чеснок. Оно служит гарниром к жареной треске любой крупной рыбе.

ЗАКУСКИ ИЗ СЫРА

Кроме овощей здесь принято запекать сыр. Обычно используют специально предназначенный для этого сорт “саганаки”. Его запекают в кляре. Хотя в северных областях страны можно отведать фета. Кусочки сыра помещают в керамические горшочки, укрыв толстым слоем нарезанного сладкого перца с помидором. Попробовать небольшие сырные крокеты “Тирокрокетес” можно в каждом городе.

Улитки

Туристам на Крите их предложат, как “Кохли” – например, потушив в виноградном уксусе с небольшим количеством розмарина (“Кохли бумбуритес”). Это не единственный рецепт, но очень популярный. На других островах иматериковой части страны виноградных улиток почти не встретить. Искать в меню нужно “Салигарья”.

МЯСНЫЕ БЛЮДА

В традиционной кухне мясных блюд не много, для большинства используется фарш. В любом заведении можно попробовать мясные котлетки-шарики “кефтедакья”. Очень вкусную “апаки” (свинина холодного копчения) чаще включают в набор mezedhes, чем подают отдельно. Мясо изумительно коптят на Крите.

Мясо дичи и кабанов удастся попробовать в горных селениях. Там принято готовить в керамических горшках – “клефтико”. Иногда к нему кладут овощи.

Любителям шашлыка предложат маленькие “сувлаки”, “кондосувли” (более крупные куски).  Так же на гриле жарят “паидакью” из бараньих ребрышек, “бризолес” из мяса на косточке. Мясо для “панцетес” выбирается с прослоечкой сала и нарезается тонкими пластинами.

Печень на гриле всегда оставляет приятные воспоминания у туристов.

Гирос напоминает турецкие кебабы и может быть подан в лепешке, как шаурма. Еще одно напоминание о годах турецкого владычества – маленького размера котлеты “судзукакья”. В них кладется много специй. Лучшие места для знакомства с ними северо-восточные области страны или таверны “константинопольской кухни”.

В “Бифтеки” из рубленого мяса каждый повар кладет продукты на свой вкус, от помидор и зелени до сыра, поэтому они всегда не похожи.

Из фарша чаще всего готовят пастицио и мусакас (или мусака).

Мусакас похожа больше всего на многослойную запеканку. Каждый слой должен состоять из измельченных и обжаренных овощей (картофель, баклажаны) и фарша. Их прослаивают соусом бешамель и посыпают сыром, а потом запекают.

В “пастицио” овощи заменены на крупные макароны, но также кладется фарш и слой сыра. Пожалуй, это самые сложные в приготовлении блюда у греков, предпочитающих простоту и быстрое приготовление. Поэтому часто можно получить не свежеприготовленное блюдо, а хорошо разогретые полуфабрикаты.

“Луканика хорьятика” – потрясающие домашние колбаски. Неизвестно сколько всевозможных их разновидностей можно найти. Но не удивляйтесь, если кроме мяса в них обнаружатся оливки, кусочки апельсина (их готовят в Мани), лук-порей. “Луканика хорьятика” чаще готовят на гриле, есть вариант с тущением в овощах.

“Кокореци” может показаться слишком экзотичным. Для него нарезанными ягнячьими внутренностями набивают кишки, чтобы запечь на углях на решетке. Когда в меню значится эта экзотика, значит, мясо тут будет свежим.

Тушение так же популярно, как и запекание мяса на гриле. Для “кокорас красатос” молодых петушков тушат в белом вине со специями. Говядину кусочками тушеную в соусе из помидоров называют “кокинисто”, а кролика – “кунели”. Баранину для “арни лемонато” готовят в кисловатом лимонном соусе.

МОРЕПРОДУКТЫ

Это еще один важный элемент традиционной греческой кухни. Дары моря подаются с прочими составляющими mezze и самостоятельно. Обязательно попробуйте запеченные, а можно жареные (выбор клиента) tis oras. Для него кусочки рыбы выдерживают в маринаде (в оливковое масло вливают белый винный уксус, сок лимона с чили и мелко нарубленным чесноком).

Соленую треску обжаривают в кляре, разделывают на крокеты. К рыбе обязательно подается чесночный соус.

Но особенно удаются местным кулинарам осьминоги и кальмары. Кроме фаршированного кальмара стоит попробовать осьминогов, обваленных в тонком слое муки и обжаренных в масле так, что щупальца получаются хрустящими, а остальное сохранит свою нежность и сочность. Лимонный сок придает им особенный аромат.

У мидий заранее удалены раковины. А вкусная мякоть в яично-сухарной панировке быстро обжаривается в оливковом масле.

ВЫПЕЧКА

Пекут в Греции много и вкусно – пироги, пирожки, рулеты с различными видами начинок и не только. Обычно знакомство туриста с местной выпечкой начинается с “питес”. Начинка для этих пирожков из слоеного теста овощная с сыром фета. А какие именно овощи – выбор повара. Нет похожих “питес” – их пекут по собственным рецептам не только в разных регионах, но даже в каждой таверне.

Не меньше известно и рецептов хлеба. В тесто добавляют оливки, лук, сыр, травы и многое другое. Во многих заведениях хлеб выпекают в своих маленьких пекарнях или просто в духовках. Обычно используется пшеничная мука.

Рулетики из тонкого теса фило бывают овощные (от цуккини и баклажан до перца, шпината и лука-порея). Это же тесто применяют для сладкой выпечки.

Начинкой для пирогов чаще оказываются любимые греками овощи и зелень. Пирог со шпинатом есть в меню почти всех таверн и кафе. Пироги могут встретиться разные и не только из дрожжевого теста, часто для них берут фило или слоеное.

Попробовать “бугацу” – традиционный греческий пирог с сыром следует обязательно. Нежный внутри с хрустящей золотистой корочкой, он не станет разочарованием.

ГРЕЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Ни одна трапеза здесь не обходится без десерта: каша из подслащенного риса “ризогало”, ореховый пирог “каридопита” или творожный “галактобурек”, или крошечные пирожки со сладкими яблоками “милопитакья”.  На знакомый россиянам “хворост” похожи “диплесы” – полоски теста, завязанные узелком с грецкими орехами. Их жарят в масле, а затем посыпают сахарной пудрой, поливают мелом или сиропом.

К рождественским праздникам готовят “василопита”. К пасхе принято печь сладкие булки с миндалем “цуреки”.

Прижились в Греции многие турецкие сладости. Особенно любят тут лукумадес (сладкие шарики из теста), баклаву с орехами, несколько видов халвы и лукум.

ГРЕЧЕСКИЕ НАПИТКИ

Узо

Крепкий (40-50%) спиртной напиток, издавна изготовляемый в Греции методом двойной перегонки. В качестве сырья используется виноградное вино или выжимки ягод с добавлением аниса, а иногда бадьяна. Сортов известно много, основное различие вкус и крепость. Каждый производитель сохраняет рецепт в строгом секрете. В качестве вкусовых добавок идут кориандр, мускатный орех. У напитка есть интересное качество – при добавлении льда или воды из прозрачного он превратится в почти непрозрачный молочный. Красивая бутылка с узо будет приятным сувениром.

Метакса

Назвать этот знаменитый напиток бренди или коньяком будет неправильно. При его изготовлении бренди смешивают с мускатным вином. Сырье – сорта винограда из окрестностей Коринфа, Аттики и с Крита. Виноградный сок после обработки проходит коньячную перегонку два раза. Затем коньячные спирты отправляются на долгий (3-15лет) срок в дубовые бочки. Только после этого напиток с крепостью около 60% будет смешан с годовалым мускатом и настоем нескольких местных трав. И снова отдых не менее полугода.

Метакса входит в состав коктейлей и может употребляться отдельно. Несмотря на большую крепость, пьется очень приятно и легко. А какой аромат! На экспорт идет напиток выдержки от 3 до 7 лет. Более дорогие и тонкие сорта будут разлиты в красивые бутылки из фарфора. Можно попробовать метаксу с выдержкой более 12-15 лет. Для самых больших ценителей выпускают коллекционный напиток возрастом в полвека.

Вино

Греческие вина существуют столько же столетий, сколько сама Греция. Найденные в море и во время раскопок амфоры с вином подтверждают это. Вину приписывалось немало положительных свойств, а покровитель виноделия Дионис имел много почитателей. Искусство местных виноградарей позволяет им выращивать великолепные урожаи и производить большое число качественных сортов вина. Разнообразие вкусных вин способно угодить любому. Для того, чтобы отведать вино нет необходимости отправляться в первоклассный ресторан, хорошие вина будут повсюду.

Найти можно все – сухие или сладкие, легкие или более крепкие, белые, розовые или рубиново-красные. В любой части страны делают собственные сорта, заметно отличающиеся вкусом и крепостью, ароматом.

Из молодых вин можно попробовать рецину – оригинальный смолистый аромат кажется непривычным, но не отталкивает.

По выбору вин дать совет невозможно – любая лавка или магазин предлагает от нескольких десятков до нескольких сотен вин разных производителей и марок. Придется познавать греческое виноделие на собственном опыте.

Тсипуро

Иногда его называют раки или тсикудьей. Виноградные выжимки, оставшиеся после пресса подвергают сложной дистилляции, часто добавляя фрукты или любые местные ягоды. Чаще всего тсипуро делают в Эпире, Фесалии, на Крите и в греческой части Македонии. До 1980 года его производство считалось незаконным и преследовалось. Лучшее время для напитка – перед плотным обедом или обильным ужином. Набор закусок к нему похож на традиционный для узо. Обычная крепость от 38 до 47%. У тсипуро есть аналоги в других странах – восточный арак или итальянская граппа.

Ракомело – напиток на основе раки (тсипуро), подогреваемой с гвоздикой и корицей.  Затем туда кладется немного меда и его остужают до комнатной температуры (зимой) или подают в летнее время холодным.

“Элленико” или кофе по-гречески

Османская империя одной из первых начала употреблять кофе и в Грецию его завезли турки. Но это лучше местным жителям не озвучивать! Пить кофе здесь принято в течении всего дня, часов примерно до 21. Позже наступает время напитков большей крепости. Для варки кофе используется раскаленный песок, или специальная маленькая газовая горелочка – “газики”. Тут берут кофе самого мелкого помола, а сахар принято класть до варки. При заказе желательно сказать, насколько сладкий напиток вам нужен (сладкий кофе – “глико”, половина порции сахара – “метрио”, не класть совсем – “скето”). В некоторых кофейнях соблюдают традиции подачи, принося посетителям медные блюдца и подстаканики. Так кофе остывает дольше. На отдельном блюдце должна быть ложечка варенья или рахат-лукум. Не торопитесь, пейте “элленико” медленно, наслаждаясь его чудесным насыщенным вкусом и божественным ароматом.

Фраппе появился позже элленико, и только здесь можно отведать его классический вариант. Растворимый напиток будет взбит до состояния крепкой, устойчивой пены, добавлены лед с водой, специальная соломинка, и ничего больше. Зимой греки предпочитают его горячим – “нес”.

Невозможно описать все блюда греческой кухни – слишком их много и популярность Греции для любителей гастрономического туризма растет. Здесь комфортно чувствуют себя сторонники здорового питания и вегетарианцы.  Поесть вкусно можно повсюду, от столичного ресторана до таверны в поселке рыбаков или отдаленной деревушке в горах.

Ни один даже самый лучший ресторан вдали от Греции не сможет сравниться даже с маленькими греческими тавернами и кафе. Может виноваты в этом чистый горный и морской воздух, а может причина в щедрости солнца согревающего местные поля и атмосфере Средиземноморья. Но одно можно сказать точно – открытие греческой традиционной кухни станет еще одним приятным моментом отличного отдыха.