Адрес: Крым, п. Новый Свет, ул. Шаляпина, д.1. Дом-музей Л.С. Голицына: время работы: с 10:00 до 18:00.
Телефон для записи на экскурсии на завод: +7 (36566) 3-28-91, +7 (978) 9-140-140.
История появления завода шампанских вин в Новом Свете
В окрестностях курортного Судака располагается небольшой, но довольно известный поселок Новый Свет. Популярен он не только благодаря живописной природе и приятному климату, но и потому, что это место стало родиной настоящего российского шампанского.
Произошло это в XIX веке стараниями князя Л.С. Голицына. В 1878 г. он купил более двухсот гектаров земли в местечке Парадиз (так прежде назывался Новый Свет), поселился здесь вместе со своим семейством и вплотную занялся вопросами производства изысканных вин из винограда, которые смогли бы составить достойную конкуренцию знаменитому шампанскому из Франции.
На любимое детище именитый русский винодел потратил немало сил и средств. Он расширил имевшиеся виноградники, устроил питомник, где были посажены лучшие сорта винограда, и организовал полный цикл производства подлинного шампанского. Позднее были устроены винные подвалы в склонах окружающих поселок гор. Эти подземные тоннели прокладывались при участии турецких рабочих и сделаны столь искусно и качественно, что в некоторых из них до сих пор созревает и хранится шампанское местного завода.
Около десяти лет понадобилось Голицыну, чтобы представить на суд публики результаты своих опытов – великолепные сорта шампанского – “Парадиз” и “Новый Свет”. Когда в 1896 г. в Москве проходила коронация Николая II, к торжественному обеду подавалось также и вино непревзойденного вкуса из Нового Света. В честь этого был назван один из сортов голицынского шампанского – “Коронационное”. Утонченный и гармоничный вкус игристых вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино-фран, Пино-гри и др., выращенных на крымской земле, позволил получить этим напиткам многочисленные награды на отечественных и зарубежных выставках.
Особенно ценным было признание во Франции – в 1899 г. шампанское производства Голицына получило на Всемирной Парижской выставке золотую медаль, а в следующем году удостоилось Гран-при.
Завод шампанских вин “Новый свет” сегодня
И сегодня в Новом Свете действует одноименный завод, где производится несколько видов шампанского с точным соблюдением классической технологии. Согласно ей, чарующий напиток достигает своей готовности не ранее чем через три года. В отличие от многих других заводов, где производство игристых вин полностью автоматизировано, на предприятии “Новый Свет” по сей день вручную закладывают бутылки на созревание и осуществляют процесс дегоржажа (удаление дрожжевого осадка). Да и спиртовая ферментация проходит здесь по особенному методу выдержки – в герметично закрытой таре в течение двух месяцев, вместо упрощенной схемы, где напиток выдерживают не более трех недель в акратофорах.
К 100-летнему юбилею со дня основания в поселке Дома шампанских вин, названного “Новый Свет”, в 1978 г. здесь открыли музейные экспозиции, посвященные деятельности Л.С. Голицына. Они разместились в просторном доме, когда-то принадлежавшем самому князю и бывшем частью его имения. При его жизни в каждой комнате был создан свой неповторимый интерьер, и они имели особые названия. В “Турецкой комнате” был камин, турецкий ковер и диваны, покрытые атласом черного цвета. “Красная гостиная” была декорирована в китайских мотивах.
Также здесь были две столовые – “Белая” и “Парадная”. В доме находились многочисленные полотна знаменитых российских и зарубежных художников и богатая библиотека.
За время существования музея его экспозиции не раз изменялись. Теперь здесь можно узнать об истории рода Голицыных и о работе князя как винодела, познакомиться с историей и технологией изготовления шампанских вин в мире и, в частности, на полуострове Крым, побывать в подвальном помещении княжеского дома на дегустации вин, романтику которой придает пленительная музыка в живом исполнении, приглушенное освещение и мерцающий в камине огонь.
В 2008 г. около прославленного предприятия был установлен памятник в честь его основателя – Голицына Л.С. В наши дни Дом шампанских вин, который по-прежнему называется “Новый Свет”, дает возможность каждому желающему отправиться в увлекательные винные туры по территории завода и в дом-музей князя. Посетители смогут узнать секреты изготовления шампанских вин по классической технологии и побывать в горных тоннелях, включая и размещенные ниже уровня моря, самым знатным их гостем был царь Николай II.
На различных экскурсиях можно увидеть известную энотеку, где хранятся наилучшие образцы благородных напитков со всего мира, и поучаствовать в дегустации нескольких исключительных марок шампанских и игристых вин, выпускаемых предприятием.
Экскурсии на завод
Телефон для записи на экскурсии на завод: +7 (36566) 3 28 91, +7 (978) 9 140 140.
Цены: посещение без экскурсии – 150 руб./чел., с экскурсией – 200 руб./чел. Винные экскурсии на завод Время: исторический тур – 11.00, 13.00, 15.00, 16.00; производственный тур – 13.30, 15.30; царский тур – 13.10; брютерианский тур – 18.00. Цены: исторический (10 – 60 чел.) – 400 руб./чел.; производственный (10 – 30 чел.) и брютерианский (10 – 50 чел.) – 450 руб./чел.; Царский (от 10 чел.) – 700 руб./чел. В цену экскурсионного тура входит дегустация.
Видео
